Слоеный пирог с орехами

Раскатать слоеное тесто, уложить в форму, смазать оливковым маслом и выпекать 20 минут при 200 °C.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 250 г сахара. В белки добавить щепотку соли и взбить.

Смешать белки, желтки, 150 г муки, мелко рубленные орехи, залить в форму и выпекать 40 минут при 170 °C.

Растереть в сотейнике желтки с 120 г сахара и 60 г муки, влить молоко и варить, пока крем не загустеет.

Остывший заварной крем взбить с маскарпоне.

Половину слоеного коржа выложить в форму, сверху смазать половиной заварного крема, накрыть ореховым бисквитом. Повторить слой крема и слоеного теста.