Десерт с рикоттой, шоколадом и соленой карамелью

Готовим соленую карамель: растопите сахар в сотейнике до золотистого оттенка. Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Влейте подогретые сливки, интенсивно размешивая, в конце добавьте щепотку соли. Остудите.

Готовим мусс: соедините Ricotta Light Bonfesto, сахарную пудру и свежую цедру лимона и апельсина. Добавьте белый и темный шоколад, предварительно нарезанный на мелкие крошки. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Сформируйте из мусса кнели (используйте две ложки). Выложите на тарелку, полейте сверху соленой карамелью. Украсьте лепестками миндаля и свежей мятой. Если миндальные лепестки найти сложно, замените их дроблеными орехами (например, грецкими или фундуком) — получится не менее вкусно!