Provoletta

Процесс создания проволетты (итал. Provoletta) мало отличим от процесса приготовления проволы, разница — в размерах головки сыра.

По сути проволетта — это провола в маленьких шариках. Копченая проволетта (Provoletta Affumicata) наиболее популярна у сырных ценителей, хотя производят ее также и в свежем виде (Provoletta Fresca). У Bonfesto на данный момент проволетта представлена двумя копчеными версиями: Provoletta Affumicata и Provoletta Affumicata Mini. Отличаются они размерами шариков: проволетта Mini  меньше по диаметру, по размеру ее можно сравнить с черешней. Такой миниатюрный сыр уже сразу готов к употреблению, не требует дополнительной нарезки, что особенно ценно для тех, кому некогда готовить сложные блюда.

Важно, что процесс копчения происходит естественным путем на решетке с использованием натуральной буковой щепы и занимает несколько часов, после чего проволетта становится более сухой и невероятно ароматной.

Проволетту можно подавать в качестве самостоятельной закуски к пиву. Достаточно нанизать на шпажку сыр, вяленое мясо, оливки, любимые овощи и кусочки подсушенного черного хлеба — и на столе быстрая, безумно ароматная закуска для компании. 

30 мая 2017 Акция!!!